LE SEC, issu des toutes premières grappes mûres, ne conservera pas de sucres après fermentation, mais une particulière minéralité portée par une belle acidité, donnant au vin cette vivacité que vous apprécierez en accompagnement de poissons, fruits de mer et coquillages, mais également après quelques années, à l'apéritif .

"LES CROISES", a la particularité de son origine : son terroir. En effet une parcelle
unique sur notre exploitation procure à ce vin sec toute sa singulière originalité. 
A découvrir absolument...
Surprenant, il aime être dégusté à l'apéritif avec quelques toasts au saumon fumé.

 "ORIGINE",  ce vin dont nous avons volontairement arrêté la fermentation, est issu d’une vendange plus mûre, révélant ainsi un fruit plus prononcé et une pointe de douceur supplémentaire. Original également par cette aptitude à être dégusté avec une multitude
de mets. En effet, il s'allie très bien avec viandes blanches, poissons en sauces, cuisine asiatique, fromages et desserts aux fruits...

LE MOELLEUX, quant à lui, n’est pas produit tous les ans mais uniquement si le millésime le permet. C’est un vin d’une grande concentration aromatique, qui mérite la meilleure place : l'apéritif, avec toasts au foie gras par exemple.

"LE 1/2 ARPENT" 2003, attirera toute votre attention pour deux raisons. C’est une cuvée encore jamais créée sur le domaine mais aussi et surtout dotée d’une concentration aromatique exceptionnelle. Sa longueur en bouche et sa complexité laissent rêveur.

Enfin, LA METHODE TRADITIONNELLE, vin effervescent à part entière reçoit toute notre attention dès la vendange. En effet, les meilleurs raisins sont  cueillis afin d’obtenir
les plus beaux équilibres. Ainsi, les sucres du raisin servant à la production de la bulle,  nous n’ajoutons pas de sucre à la mise en bouteilles